Напитки полегче: пять согревающих рецептов без алкоголя

Горячий тыквенный смузи со специями

Если вы ищете что-то согревающее и пряное в преддверии Хэллоуина, то этот горячий тыквенный напиток со специями – именно то, что нужно. К тому же тыква – настоящий коктейль витаминов. Она обладает высоким содержанием бета-каротина, богата натрием и калием, содержит уникальный витамин Т. Если вы не знали, то он ускоряет обмен веществ и участвует в свертывании крови и образовании тромбоцитов. Поэтому напиток можно пить утром вместо кофе и вечером, когда нужно успокоиться и расслабиться. 

Вам потребуется: 

• 2 стакана молока; 
• 1,5  стакана тыквенного пюре;
• 2 столовые ложки светло-коричневого сахара (используйте больше или меньше в зависимости от вашего вкуса);
• 1,5 чайной ложки тыквенной приправы;
• взбитые сливки – для начинки;
• тыквенная приправа – для посыпки сверху. 

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле нагрейте молоко, тыквенное пюре, коричневый сахар и тыквенную пряность на среднем огне, часто помешивая, почти до кипения.
2. Разлейте по чашкам и украсьте взбитыми сливками и посыпьте дополнительно приправами для тыквы.

2. Безалкогольный глинтвейн

Смешивать травы и пряности с вином начали еще римляне, а нагревать виноградный напиток европейцы пристрастились в Средние века. Со временем глинтвейн стал символом рождественских праздников, а его рецептура часто менялась. Напиток может быть и безалкогольным, нужно лишь соблюсти технологию, заменив вино на сок. 

Вам потребуется: 

• 500 мл вишневого сока;
• 100 мл апельсинового сока;
• 50 г сахара;
• 50 г яблок;
• 50 г апельсина;
• 5-7 бутонов гвоздики;
• палочка корицы;
• 0,5 чайной ложки лимонной цедры;
• щепотка молотого мускатного ореха;
• звездочка аниса.

Приготовление:

1. В сотейник налейте вишневый и апельсиновый сок. Добавьте палочку корицы, щепотку мускатного ореха. В дольку яблока воткните бутоны гвоздики.
2. Нарежьте дольку апельсина и немного лимонной цедры. Если используете свежевыжатый апельсиновый сок, тогда добавьте сахар. Если в упаковке, то сахар будет лишним.
3. Поставить сотейник на медленный огонь. Периодически помешивайте и следите, чтобы напиток равномерно нагревался и не закипал. Температура глинтвейна должна быть не более 70 градусов. 
4. После нагревания сока с пряностями до нужной температуры нужно снять сотейник с огня, накрыть крышкой и оставить настаиваться 10 минут.
5. Настоявшийся глинтвейн процедить и разлить по кружкам.

3. Масала-чай

Этот согревающий индийский напиток сочетает в себе молочную основу, специи и черный чай. Помимо бодрящего эффекта, чай масала тонизирует организм, укрепляет иммунитет, очищает кровь и  оздоравливает нервную систему. Главные составляющие масала-чая – это специи, придающие напитку особый вкус и аромат. Сочетание специй может меняться. Любопытно, готовить напиток с добавлением чая начали лишь в начале XX века, после того как на территории Индии стали производить черный чай. 

Вам потребуется:

● 1 ст. л. сухого черного чая;

● 0,3 мл воды;

● 0,3 мл соевого или орехового молока;

● специи: кардамон, имбирь, бадьян, корица, гвоздика;

● мед, кокосовый сахар или сироп топинамбура – по вкусу.

Приготовление:

1. Смешайте в кастрюле воду, молоко и доведите до кипения. После убавьте огонь до среднего или слабого и оставьте напиток на 15 мин. Следите за тем, чтобы молоко не убежало. 
2. Положите в кастрюлю заварку или чайный пакетик и оставьте ненадолго на огне. Затем перелейте напиток в чашку, добавив сахар и соль по вкусу.

Меркурий ни при чем: 5 советов, как совладать с осенней хандрой

4. Безалкогольный грог

Традиционный грог состоит из рома, разбавленного водой и сахаром. Первыми этот напиток начали пить моряки, которым он заменял воду из-за ее ограниченных сроков хранения. В современную версию напитка стали добавлять пряности, лимон, а вместо разбавленного алкоголя – использовать чай.

Согревающий безалкогольный грог богат на витамины. Его можно пить при простудных заболеваниях, а приготовить его совсем не сложно. 

Повышенная утомляемость и слабый иммунитет: как восполнить витаминную недостаточность

Вам потребуется: 

● 0,3 л крепкого черного чая;

● 0,15 мл вишневого сока;

● 0,15 мл яблочного сока;

● специи: корица, гвоздика, молотый мускатный орех, бадьян;

● мед или сироп топинамбура – по вкусу.

Приготовление: 

1. Вскипятите воду. Отдельно заварите в ней черный чай.
2. В кастрюлю с кипятком вылейте процеженный крепкий чай, добавьте специи и включите огонь. Варите грог на медленном огне еще 10-15 минут, а затем дайте настояться в течение полутора часов.
3. Затем снова разогрейте грог, добавьте мед и размешайте до растворения. Перед подачей грог обязательно нужно процедить. Напиток нужно пить горячим. 

5. Ореховый горячий шоколад

Традицию пить горячий шоколад ввела супруга короля Франции Людовика XIII Анна Австрийская, после чего напиток стал популярен во всей Европе. В разных странах рецепт горячего шоколада неоднократно изменялся. Например, в Англии, чтобы сделать напиток легче и нежнее, добавляли сливки или молоко. Совсем недавно шеф-повар британской сети шоколадных бутиков Chocolate hotel предложил новый рецепт, добавив в ингредиенты арахисовую пасту.

Вам потребуется:

• 200 мл молока из фундука;
• чайная ложка с горкой ореховой пасты из фундука;
• 40 г шоколадной стружки (можно сделать самостоятельно из темного шоколада с содержанием какао 70-90%).

Приготовление:

1. Смешайте вместе молоко, пасту и шоколад. Подогревайте смесь в кастрюле на медленном огне, постоянно помешивая.
2. Нагревайте на среднем огне, пока шоколад не растопится и напиток не станет однородным. Помешайте ложкой.
3. Разлейте по бокалам, украсьте по желанию маршмеллоу.

Попробуйте приготовить эти напитки в ближайшее время и сами не заметите, как будни заиграют теплыми красками!

Фотографии: Unsplesh